Quem não gosta de um pastel de feira crocante e sequinho? Essa delícia típica das feiras brasileiras conquista o paladar de muitos e pode ser feita em casa de forma simples e econômica. Neste artigo, vamos ensinar a receita autêntica da massa de pastel de feira para que você possa preparar essa maravilha no conforto da sua cozinha. Além disso, daremos dicas, responderemos dúvidas comuns e sugeriremos outras receitas para complementar seu cardápio.
Ingredientes Massa de Pastel de Feira
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 ovo
- 200ml de água morna
- 1 dose de aguardente (opcional, ajuda a deixar a massa mais crocante)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Acrescente o ovo, o óleo, o vinagre e misture bem.
- Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Se desejar, adicione a aguardente e misture bem.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
- Corte no formato desejado, recheie a gosto e feche bem as bordas.
- Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.
Importância
A massa de pastel de feira é um ícone da culinária de rua brasileira. Além de ser uma opção deliciosa, também representa tradição e memórias afetivas para muitas pessoas. Aprender a preparar essa receita em casa garante um pastel fresquinho e permite variar os recheios conforme o gosto pessoal.
Receitas Relacionadas
- Rondelli De Presunto e queijo – O rondelli de presunto e queijo é uma receita clássica.
- Massa folhada Caseira Com Recheio –A massa folhada é uma verdadeira obra-prima da culinária.
- Nhoques Recheados – combinando a maciez da massa.
Dúvidas Comuns
Posso congelar a massa de pastel?
Sim! Basta embalar bem a massa em plástico filme e armazenar no freezer por até 3 meses. Quando quiser usar, basta descongelar na geladeira.
Por que meu pastel não ficou crocante?
Isso pode acontecer se o óleo não estiver quente o suficiente. Certifique-se de fritar em óleo bem quente (cerca de 180ºC) e evitar fritar muitos pasteis ao mesmo tempo.
Posso assar em vez de fritar?
Sim, mas o resultado será diferente. O pastel assado tende a ficar menos crocante. Para um melhor resultado, pincele com gema de ovo antes de levar ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.
Dicas
- Para uma massa ainda mais crocante, deixe-a descansar na geladeira por algumas horas antes de abrir.
- Utilize um rolo para abrir a massa de forma bem fina, isso ajuda na crocância.
- Sempre sele bem as bordas do pastel para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
- Teste diferentes recheios como queijo, palmito, frango com catupiry e outros sabores que preferir.
Conclusão
Agora você já sabe como fazer uma autêutica massa de pastel de feira! Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode saborear essa delícia sempre que quiser. Experimente, personalize seus recheios e compartilhe essa tradição com a família e amigos. Deixe um comentário contando sua experiência e dê sugestões para novas receitas. Bom apetite!