Pudim de Padaria Tradicional

O pudim de padaria é uma sobremesa clássica que remete às memórias afetivas de infância. Com sua textura cremosa e sabor irresistível, ele se destaca como um doce simples, mas extremamente saboroso. Essa versão tradicional traz um toque especial das padarias, com um preparo fácil e ingredientes acessíveis. Aprenda a fazer essa delícia e surpreenda a todos com um pudim digno das melhores confeitarias!

Ingredientes Pudim de Padaria Tradicional

• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
• Água (para o caramelo)

Modo de Preparo

1. Comece preparando o caramelo: em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione um pouco de água cuidadosamente e mexa até dissolver. Despeje o caramelo em uma forma de pudim e reserve.
2. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar, o amido de milho, a manteiga, a farinha de trigo e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
5. Sirva gelado e aproveite!

Importância

O pudim de padaria tem um lugar especial na culinária brasileira. Além de ser uma opção econômica e deliciosa, ele é ideal para servir em reuniões de família, festas ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce caseiro. Seu diferencial está na textura e no sabor equilibrado, que mistura a suavidade do leite com o toque adocicado do caramelo.

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1. Posso fazer o pudim sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria garante uma textura cremosa e evita que o pudim asse de forma desigual.

2. Como saber se o pudim está pronto?
Espete um palito no pudim, se ele sair limpo, está pronto!

3. Posso substituir a farinha de trigo?
Sim, pode-se usar fécula de batata ou amido de milho para uma versão sem glúten.

Dicas

• Para um sabor mais intenso, substitua parte do leite por leite de coco.
• Desenforme o pudim apenas quando estiver bem gelado para evitar que quebre.
• Se quiser um caramelo mais líquido, adicione algumas colheres de água quente após derreter o açúcar.

Conclusão

Agora que você aprendeu a fazer um autêntico pudim de padaria, está pronto para colocar a mão na massa e preparar essa delícia em casa. Não esqueça de compartilhar sua experiência nos comentários e deixar sua opinião sincera. Se tiver sugestões ou variações da receita, compartilhe com a gente!