Picanha na Manteiga de Alho
Poucas receitas despertam tanto desejo quanto uma suculenta picanha. E quando combinada com a manteiga de alho, o sabor atinge um novo nível de excelência. Este prato, além de ser uma escolha certeira para encontros e comemorações, é simples de preparar e agrada até os paladares mais exigentes. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma Picanha na Manteiga de Alho irresistível, explicando cada passo, seus benefícios e dicas extras para surpreender a todos na próxima refeição.
Ingredientes Picanha na Manteiga de Alho
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1 peça de picanha (aproximadamente 1 a 1,2 kg)
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5 dentes de alho picados ou amassados
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100 g de manteiga sem sal
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Sal grosso a gosto
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Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
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Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
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Azeite de oliva (opcional, para selar a carne)
Modo de Preparo
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Preparo da manteiga de alho: Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o alho picado. Refogue por alguns minutos até dourar levemente. Reserve.
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Preparando a carne: Retire a picanha da geladeira com antecedência para que atinja a temperatura ambiente. Tempere com sal grosso e, se desejar, um pouco de pimenta-do-reino.
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Selando a carne: Em uma frigideira quente (ou churrasqueira), sele a picanha com a gordura voltada para baixo até dourar. Vire e sele o outro lado.
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Finalização com a manteiga: Após selar, espalhe a manteiga de alho por cima da carne, adicionando o alecrim ou tomilho. Se for ao forno, leve por mais 10 a 15 minutos a 200°C para intensificar os sabores. Na churrasqueira, pode continuar grelhando com a manteiga sendo pincelada.
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Descanso e corte: Retire a carne do fogo e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isso garante suculência e sabor.
Importância da Receita
A Picanha na Manteiga de Alho representa muito mais do que uma simples refeição. Ela une tradição, sabor e momentos de confraternização. Aprender a prepará-la corretamente é uma habilidade valorizada, especialmente em encontros familiares e churrascos. Além disso, é uma receita que pode ser adaptada conforme o gosto pessoal, trazendo um toque único a cada preparo.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar alho em pó no lugar do alho fresco?
Sim, mas o sabor será mais suave. O alho fresco dá um sabor mais marcante e aromático.
2. Dá para fazer essa receita só no forno?
Sim. Após temperar, leve a picanha ao forno e adicione a manteiga de alho nos últimos 15 minutos.
3. Como saber o ponto ideal da picanha?
Use um termômetro culinário: 55°C para mal passada, 63°C para ao ponto, 71°C para bem passada.
Dicas
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Para uma crosta mais crocante, finalize a picanha com um maçarico ou grelhe rapidamente em fogo alto após sair do forno.
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Acrescente um toque de limão na manteiga para um sabor cítrico e refrescante.
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Guarde a sobra da manteiga de alho para usar em pães, legumes grelhados ou até massas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar uma deliciosa Picanha na Manteiga de Alho, desde os ingredientes até as dicas finais para impressionar seus convidados. Essa receita, além de saborosa, é prática e versátil. Experimente em casa e sinta a diferença! E se você gostou, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões – vamos adorar saber como foi sua experiência!