A berinjela recheada é um prato sofisticado e delicioso que combina ingredientes simples em uma explosão de sabores e nutrientes. Além de ser uma ótima opção para refeições leves e saudáveis, é uma receita versátil que pode impressionar em um jantar especial ou se tornar uma refeição prática no dia a dia. Combinando a cremosidade da ricota e o sabor marcante do tomate seco, este prato traz um toque mediterrâneo irresistível.
Ingredientes Berinjela Recheada com Ricota e Tomate Seco
- 2 berinjelas grandes
- 200 g de ricota fresca
- 100 g de tomate seco picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Ervas frescas a gosto (manjericão, orégano ou salsinha)
Modo de Preparo Berinjela Recheada com Ricota e Tomate Seco
- Preparo das berinjelas:
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa, formando uma “canoa”. Reserve a polpa para o recheio.
- Coloque as metades em uma assadeira, tempere com sal e um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos para amolecer levemente.
- Preparo do recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione a polpa da berinjela picada e cozinhe por alguns minutos.
- Misture a ricota, o tomate seco e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Montagem:
- Recheie as metades de berinjela com a mistura preparada.
- Polvilhe o queijo parmesão, se desejar, para um toque extra de sabor.
- Finalização:
- Volte as berinjelas recheadas ao forno e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
A Importância da Berinjela Recheada com Ricota e Tomate Seco
Essa receita não é apenas deliciosa, mas também oferece benefícios nutricionais significativos. A berinjela é rica em fibras, antioxidantes e tem baixa caloria, enquanto a ricota adiciona proteínas e cálcio. O tomate seco traz um sabor intenso e é uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante poderoso. Além disso, este prato é uma opção vegetariana prática e acessível para quem busca refeições equilibradas.
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Dúvidas Comuns
- Posso substituir a ricota por outro queijo?
- Sim, você pode usar cottage, cream cheese ou até um queijo vegano.
- Como evitar que a berinjela fique amarga?
- Salgue as berinjelas e deixe descansar por 15 minutos antes de usar, depois lave para remover o excesso de sal.
- Dá para congelar a berinjela recheada?
- Sim, congele antes de assar. Na hora de consumir, leve direto ao forno.
Dicas
- Experimente adicionar nozes ou castanhas ao recheio para um toque crocante.
- Sirva acompanhada de uma salada fresca ou arroz integral para uma refeição completa.
- Prefira tomates secos conservados em azeite para um sabor mais suave.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar uma deliciosa e nutritiva berinjela recheada com ricota e tomate seco. Esse prato é versátil, fácil de fazer e perfeito para várias ocasiões. Experimente em casa e descubra como ingredientes simples podem criar uma receita incrível. Deixe sua opinião nos comentários e compartilhe suas sugestões – sua contribuição é sempre bem-vinda!