A berinjela à milanesa é uma opção deliciosa e versátil que combina sabor, crocância e benefícios nutricionais. Perfeita para quem busca uma alternativa saudável e saborosa aos pratos tradicionais, ela é ideal para acompanhar refeições ou até mesmo ser o destaque principal. Além disso, é uma ótima maneira de introduzir a berinjela na dieta de forma atrativa, especialmente para quem tem dificuldade em consumir vegetais.
Ingredientes Berinjela à milanesa
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Prepare a berinjela: Lave e corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Deixe-as de molho em água com uma pitada de sal por 20 minutos para retirar o amargor. Em seguida, enxágue e seque bem com um papel-toalha.
- Prepare a mistura: Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outro prato, coloque a farinha de trigo. No terceiro prato, misture a farinha de rosca com a páprica e o alho em pó, se estiver usando.
- Empane as rodelas: Passe cada rodela de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem o empanado.
- Frite ou asse: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as rodelas até ficarem douradas dos dois lados. Se preferir uma versão mais saudável, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Sirva: Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo, se fritar, e sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Importância
A berinjela é rica em fibras, vitaminas e minerais, como potássio e vitamina C, além de ser baixa em calorias. Prepará-la à milanesa é uma forma criativa de torná-la mais atraente, especialmente para crianças ou pessoas que não têm o hábito de consumir vegetais. Mesmo empanada, ela mantém boa parte de seus nutrientes, além de agregar sabor e textura à refeição.
Receitas relacionadas
- Berinjela ao forno com queijo e tomate: Uma versão leve e gratinada, perfeita como entrada ou acompanhamento.
- Berinjela recheada: Uma opção saborosa e nutritiva, recheada com carne, vegetais ou queijo.
- Anéis de abobrinha à milanesa: Para quem deseja variar no empanado com outro vegetal igualmente delicioso.
Dúvidas comuns
1. Posso fazer na airfryer?
Sim! Basta seguir o mesmo processo de empanar e levar à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
2. Qual farinha posso usar para versões sem glúten?
Pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz e a farinha de rosca por farinha de milho ou de amêndoas.
3. Preciso descascar a berinjela?
Não, a casca é rica em nutrientes e adiciona textura ao prato. No entanto, se preferir, pode descascar.
Dicas
- Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
- Para um empanado mais leve, use iogurte natural no lugar dos ovos.
- Experimente temperos como orégano, pimenta-do-reino ou ervas finas para incrementar o sabor.
Conclusão
Aprendemos hoje como preparar uma deliciosa berinjela à milanesa, desde a escolha dos ingredientes até as variações mais saudáveis. Esse prato é uma ótima forma de incluir vegetais na sua alimentação de maneira criativa e saborosa.
Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões ou variações dessa receita! Afinal, a cozinha é um espaço para criar e reinventar. 😊