O bolinho de mandioca com carne seca é um verdadeiro ícone da culinária brasileira, unindo dois ingredientes típicos em uma combinação que conquista corações e paladares. Perfeito como aperitivo ou acompanhamento, esta receita é a expressão máxima do sabor caseiro e tradicional, transformando qualquer reunião em uma experiência gastronômica única.
Ingredientes: Bolinho de Mandioca com Carne Seca
– 500g de mandioca cozida e amassada
– 200g de carne seca desfiada e cozida (ou charque)
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mais, se necessário)
– 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
– Temperos: cebola, alho, salsa, cheiro-verde
– Farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar
Modo de Preparo: Bolinho de Mandioca com Carne Seca
1. Prepare a mandioca: Cozinhe, descasque e amasse até formar um purê liso.
2. Tempere a carne seca: Refogue a carne desfiada com alho, cebola e cheiro-verde. Reserve.
3. Misture os ingredientes: Em uma tigela, junte a mandioca amassada, a carne seca, o ovo, a farinha de trigo, o queijo e os temperos. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Modele os bolinhos: Faça bolinhas ou formatos alongados, passe na farinha de rosca e reserve.
5. Frite ou asse: Em óleo quente, frite até dourar ou asse no forno (200°C) por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
6. Sirva quente: Acompanhe com molho de pimenta ou vinagrete.
Importância do Prato
Esse bolinho une dois ingredientes tradicionais da culinária brasileira: a **mandioca**, fonte de energia e versátil, e a **carne seca**, rica em proteínas e sabor marcante. É uma ótima opção para **lanches, festas ou entradas**, além de ser uma forma saborosa de aproveitar sobras de carne seca.
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Dúvidas Frequentes:
– Posso usar carne moída em vez de carne seca? Sim, mas o sabor será diferente.
– Como evitar que os bolinhos desmanchem? Ajuste a quantidade de farinha de trigo ou deixe a massa repousar na geladeira por 30 minutos antes de fritar.
– Posso congelar? Sim, depois de modelados, congele e frite/asse sem descongelar.
Dicas para o Sucesso:
– Para um toque extra: Adicione cream cheese ou requeijão à massa.
– Versão mais leve: Asse no forno em vez de fritar.
– Acompanhamentos: Molho de pimenta, vinagrete ou até mesmo uma maionese temperada.
Conclusão
O bolinho de mandioca com carne seca é uma receita prática, saborosa e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião. Combinando o melhor da mandioca com o sabor intenso da carne seca, é um prato que agrada a todos. Experimente e surpreenda sua família e amigos!
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