O frango com quiabo é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente nas regiões do Sudeste e Centro-Oeste. Este prato simples, mas incrivelmente saboroso, é a perfeita combinação de ingredientes frescos e técnicas culinárias transmitidas por gerações. Além de ser uma delícia, ele traz memórias afetivas de almoços em família e encontros aconchegantes. Quer aprender a preparar essa iguaria? Continue lendo e descubra todos os segredos!
Ingredientes Frango com Quiabo
- 1 kg de frango em pedaços (preferencialmente caipira)
- 500 g de quiabo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Suco de 1 limão
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão pequeno picado (opcional)
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente (o suficiente para o cozimento)
Modo de Preparo Frango com Quiabo
- Preparo do frango: Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Preparo do quiabo: Lave bem os quiabos, seque-os e corte em pedaços pequenos. Em uma panela, aqueça uma colher de azeite e refogue os quiabos até que percam a baba. Reserve.
- Cozimento do frango: Em uma panela grande, aqueça o restante do azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango e deixe dourar bem de todos os lados.
- Adicionando os temperos: Acrescente o colorau, os tomates, o pimentão (se usar) e misture bem. Coloque água quente até cobrir o frango. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio.
- Finalização: Quando o frango estiver quase pronto, adicione o quiabo reservado e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que tudo esteja bem incorporado. Finalize com cheiro-verde picado.
Importância
O frango com quiabo não é apenas um prato; é uma experiência cultural. Ele simboliza o encontro entre as tradições africanas, indígenas e europeias que moldaram a culinária brasileira. Além disso, o prato é rico em nutrientes, sendo uma opção equilibrada para refeições do dia a dia.
Receitas Relacionadas
- Galinhada Tradicional
- Pequi com Frango
- Frango ao Molho Pardo
Dúvidas Comuns
- O quiabo fica muito babento. O que fazer?
- Refogar o quiabo antes de adicioná-lo ao prato ajuda a reduzir a baba. Também é importante secá-lo bem após lavar.
- Posso usar frango congelado?
- Sim, mas lembre-se de descongelá-lo completamente antes de temperar e cozinhar.
- Posso substituir o quiabo por outro ingrediente?
- O quiabo é o destaque do prato, mas você pode usar vagem ou abobrinha para criar uma versão diferente.
Dicas
- Escolha quiabos menores, pois geralmente são mais macios e menos fibrosos.
- Para um sabor extra, adicione um pouco de bacon ou linguiça defumada ao refogado do frango.
- Sirva com angu, arroz branco ou polenta para uma refeição completa.
Conclusão
Agora que você sabe como preparar um autêntico frango com quiabo, é hora de colocar a mão na massa e saborear essa delícia! Aproveite para compartilhar sua opinião sobre a receita e deixe nos comentários sugestões ou dúvidas que possa ter. Bom apetite!