O leite creme é uma daquelas sobremesas tradicionais que despertam memórias afetivas com apenas uma colherada. Cremoso, delicado e com aquele toque caramelizado irresistível, ele é perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para um mimo rápido no dia a dia. Além de simples de preparar, esse clássico conquista pela textura suave e pelo sabor marcante, tornando-se uma opção versátil na mesa de sobremesas. Se você busca uma receita prática, deliciosa e que impressiona, o leite creme é a escolha ideal.
Ingredientes Leite creme
- 1 litro de leite integral
- 6 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- Açúcar para caramelizar
Modo de preparo Leite creme
- Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao fogo baixo e deixe aquecer, sem ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Adicione o leite quente aos poucos à mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
- Leve a mistura de volta à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e cobrir as costas da colher.
- Retire do fogo e distribua o creme em taças ou ramequins individuais.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre o creme e caramelize com um maçarico ou sob o grill do forno.
Importância Leite creme
O leite creme é uma sobremesa que atravessa gerações, presente em diversas cozinhas tradicionais pelo mundo. Sua importância está na simplicidade dos ingredientes e na rapidez do preparo, tornando-o acessível para qualquer pessoa. Além disso, é uma ótima base para variações, permitindo adicionar frutas, especiarias ou diferentes tipos de cobertura. É uma receita coringa que sempre agrada, ideal para receber visitas ou finalizar uma refeição com elegância.
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Dúvidas comuns
1. Posso substituir o amido de milho?
Sim. Farinha de trigo pode ser usada, mas o resultado ficará menos brilhante e um pouco diferente na textura.2. É obrigatório caramelizar o açúcar por cima?
Não. O caramelizado é opcional e serve para dar sabor e aparência diferenciada.3. Posso usar leite sem lactose?
Sim, não altera a textura e o sabor se mantém muito semelhante.Dicas
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Passe as gemas por uma peneira para evitar cheiro ou sabor residual de ovo.
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Mexa constantemente para não empelotar e garantir um creme liso.
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Para um toque especial, adicione raspas de limão ou canela durante o cozimento.
Conclusão
O leite creme é uma receita simples, saborosa e cheia de tradição. Neste artigo, você aprendeu como preparar a versão clássica, além de conferir dicas, variações e respostas para dúvidas comuns. Agora que você já sabe tudo sobre essa delícia, experimente fazer aí na sua casa e compartilhe sua opinião sincera e sugestões para novas receitas! 🍮✨
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