Você já ouviu falar em leite frito? Apesar do nome curioso, essa iguaria surpreende pelo sabor delicado e textura cremosa por dentro, com uma casquinha crocante por fora. Originário da culinária chinesa e popularizado também na Espanha (como “leche frita”), o leite frito conquistou paladares ao redor do mundo. Ideal como sobremesa ou lanche diferente, ele combina simplicidade no preparo com um resultado sofisticado. Neste artigo, você vai aprender tudo o que precisa para preparar essa delícia em casa, além de conhecer curiosidades, dicas, receitas similares e respostas para dúvidas comuns.
Ingredientes Leite Frito
Para preparar o leite frito, você vai precisar de:
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1 litro de leite integral
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de amido de milho (maizena)
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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Casca de 1 limão (opcional)
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Canela em pau (opcional)
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2 ovos
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Farinha de trigo para empanar
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Óleo para fritar
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Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo Leite Frito
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Em uma panela, coloque o leite (reserve uma xícara), o açúcar, a baunilha, a casca de limão e a canela em pau. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
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Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite reservado.
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Retire a casca de limão e a canela do leite fervido e adicione a mistura com amido de milho, mexendo sempre.
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Cozinhe até engrossar, mexendo sem parar para não empelotar.
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Despeje em uma assadeira untada, espalhando bem. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
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Corte em quadradinhos. Passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e frite em óleo quente até dourar.
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Escorra em papel-toalha e polvilhe açúcar com canela. Sirva morno ou frio.
A importância
O leite frito é mais do que uma sobremesa exótica: é um exemplo de como a simplicidade de ingredientes pode resultar em uma experiência culinária sofisticada. Ele também representa a fusão de culturas, já que a receita é adaptada em diferentes partes do mundo, cada uma com seu toque especial. Além disso, é uma ótima forma de inovar na cozinha e surpreender convidados com um prato pouco conhecido, mas incrivelmente saboroso.
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Dúvidas comuns sobre o leite frito
1. Posso usar leite vegetal?
Sim, mas o sabor e a textura podem variar. Leites vegetais mais espessos, como o de coco, são mais indicados.
2. Dá pra assar ao invés de fritar?
Não é recomendado, pois a casquinha crocante característica depende da fritura.
3. Quanto tempo dura o leite frito na geladeira?
Depois de frito, ele dura até 2 dias na geladeira. Reaqueça na airfryer ou forno antes de servir.
Dicas
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Para um sabor ainda mais marcante, experimente substituir parte do leite por leite condensado.
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Corte os pedaços com uma faca molhada para evitar que grudem.
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Use papel-manteiga na forma para facilitar na hora de desenformar.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer leite frito, uma sobremesa diferente que surpreende tanto pelo sabor quanto pela textura. Vimos os ingredientes, modo de preparo detalhado, curiosidades e ainda respondemos as dúvidas mais comuns. Agora é sua vez! Experimente a receita e conte nos comentários o que achou. Sua opinião e sugestões são sempre bem-vindas! 🍮✨