O pudim de leite queimado é uma sobremesa que une a simplicidade dos ingredientes à sofisticação de um sabor único e marcante. Essa receita é perfeita para quem deseja surpreender familiares e amigos com um doce que remete às memórias afetivas da infância e ao mesmo tempo traz um toque de novidade. Aprender a preparar esse pudim é uma experiência que combina tradição e criatividade na cozinha.
Ingredientes Pudim de leite queimado
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que ele fique com um tom dourado escuro. Adicione a água quente aos poucos, mexendo com cuidado, e deixe cozinhar até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem pelo fundo e laterais. Reserve.
- Misture os ingredientes do pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até obter uma mistura uniforme. Despeje essa mistura na forma com a calda.
- Cozinhe o pudim: Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
- Resfrie e desenforme: Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato com cuidado.
Importância
O pudim de leite queimado não é apenas uma sobremesa, mas um elemento que pode transformar uma refeição em um momento inesquecível. O sabor caramelizado traz uma experiência sensorial única, enquanto a textura cremosa encanta qualquer paladar. Além disso, é uma receita que une gerações, sendo frequentemente associada a encontros familiares e ocasiões especiais.
Receitas Relacionadas
- Pudim de doce de leite
- Pudim de coco queimado
- Flan de caramelo
Dúvidas Comuns
- Por que meu pudim ficou com furinhos? Isso acontece quando o pudim é batido em excesso ou assado em temperatura muito alta.
- Como evitar que a calda fique amarga? Controle o tempo de caramelização do açúcar e evite queimar demais.
- Posso usar outro tipo de forma? Sim, mas é importante que seja uma forma adequada para banho-maria.
Dicas
- Para um sabor ainda mais marcante, experimente adicionar uma pitada de sal à calda.
- Use ovos em temperatura ambiente para evitar que a mistura fique com cheiro forte.
- Certifique-se de que o banho-maria tenha água suficiente durante todo o processo de cozimento.
Conclusão
Neste artigo, aprendemos a preparar um delicioso pudim de leite queimado, desde a calda caramelizada até a finalização perfeita. Essa sobremesa, além de deliciosa, carrega um toque de carinho e memórias afetivas que conquistam qualquer um. Se você gostou da receita, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões para as próximas receitas!