O quiabo refogado é um prato típico da culinária brasileira, especialmente presente nas regiões Norte e Nordeste, onde é valorizado por seu sabor único e textura especial. Além de ser delicioso, é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais saudável, já que é rico em fibras, vitaminas e minerais. Com um preparo simples e rápido, o quiabo refogado conquista tanto pela praticidade quanto pelo toque caseiro que remete à comida da vovó. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes Quiabo Refogado
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500g de quiabo
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2 colheres (sopa) de óleo (pode ser azeite)
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho picados
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Suco de 1/2 limão ou 1 colher de sopa de vinagre (opcional, para reduzir a baba)
Modo de preparo Quiabo Refogado
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Lave bem os quiabos e seque-os com um pano limpo. Corte em rodelas de cerca de 1 cm.
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Em uma tigela, regue os quiabos com o suco de limão ou vinagre e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos e escorra.
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Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar.
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Acrescente o alho e mexa até dourar levemente.
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Adicione o quiabo e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que ele fique macio e sem baba (aproximadamente 10 a 15 minutos).
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Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.
A importância do quiabo refogado
O quiabo é um alimento altamente nutritivo, rico em fibras, vitamina C, folato e antioxidantes. É conhecido por auxiliar na digestão, controlar os níveis de açúcar no sangue e fortalecer o sistema imunológico. Quando refogado de forma simples, como nesta receita, ele mantém grande parte de seus nutrientes e ainda oferece um prato saboroso e reconfortante. Além disso, o preparo é democrático, podendo acompanhar tanto carnes quanto pratos vegetarianos.
Mais 3 receitas relacionadas
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Frango com quiabo – Um clássico da culinária mineira que une o sabor marcante do quiabo ao frango bem temperado.
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Moqueca de quiabo – Uma versão vegetariana e deliciosa do prato típico baiano.
Dúvidas comuns sobre quiabo
1. Como tirar a baba do quiabo?
Secar bem após lavar e usar limão ou vinagre ajudam bastante. Refogar em fogo alto e evitar mexer demais também reduz a baba.
2. Posso congelar quiabo refogado?
Pode sim. Basta esperar esfriar e armazenar em potes bem fechados por até 3 meses no congelador.
3. Quiabo cru faz mal?
Não, mas é mais comum consumi-lo cozido ou refogado por conta da textura e do sabor.
Dicas
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Use uma frigideira larga para espalhar melhor o quiabo e evitar a formação de baba.
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Experimente adicionar pedacinhos de bacon ou calabresa para dar um sabor especial.
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Se quiser uma versão mais leve, refogue com água e um fio de azeite, sem usar óleo.
Conclusão
Aprendemos hoje como fazer um delicioso quiabo refogado, desde a escolha dos ingredientes até os truques para eliminar a baba e deixar o prato mais saboroso. Também exploramos a importância nutricional do quiabo e outras receitas que você pode experimentar.
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