O salmão é um dos peixes mais apreciados pelo seu sabor marcante e benefícios à saúde. Assá-lo com uma crosta de ervas potencializa seu sabor e adiciona uma textura irresistível. Esta receita é ideal para quem busca uma refeição sofisticada, mas fácil de preparar, sendo perfeita para ocasiões especiais ou um jantar nutritivo no dia a dia.
Ingredientes Salmão assado com crosta de ervas
- 1 filé de salmão (aproximadamente 800g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo Salmão assado com crosta de ervas
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Misture a farinha de rosca, queijo parmesão, salsinha, tomilho, alecrim e alho em uma tigela.
- Pincele o salmão com azeite de oliva e mostarda Dijon.
- Cubra o salmão com a mistura de ervas, pressionando levemente para aderir bem.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante.
- Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de legumes assados ou purê de batatas.
Importância do Salmão assado com crosta de ervas
Além de deliciosa, essa receita é uma excelente opção para quem deseja manter uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. O salmão é rico em ômega-3, que contribui para a saúde do coração e do cérebro. As ervas frescas não apenas agregam sabor, mas também possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
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Dúvidas comuns
1. Posso usar ervas secas no lugar das frescas? Sim, mas as ervas frescas proporcionam um sabor mais intenso e natural.
2. Qual é o ponto ideal do salmão? O salmão deve estar cozido por dentro, mas ainda úmido. O tempo de forno pode variar dependendo da espessura do filé.
3. Posso substituir a farinha de rosca? Sim! Você pode usar farinha de amêndoas ou aveia para uma versão mais saudável.
Dicas
- Para uma crosta ainda mais crocante, finalize o salmão com alguns minutos no grill do forno.
- Experimente adicionar raspas de limão à mistura de ervas para um toque cítrico especial.
- Se preferir um sabor mais intenso, substitua o queijo parmesão por queijo pecorino.
Conclusão
O salmão assado com crosta de ervas é uma receita prática, saudável e cheia de sabor. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima opção para impressionar convidados ou simplesmente tornar o dia a dia mais gostoso. Agora que você aprendeu a fazer essa delícia, que tal testar e compartilhar sua opinião? Deixe um comentário com suas sugestões e experiências!